E' la branca che racchiude tutti gli interventi chirurgici che si effettuano nel cavo orale come avulsioni dentarie, che possono essere semplici o complesse quando è necessario effettuare anche lembi chirurgici di accesso ed osteotomie al fine di liberare elementi dentari inclusi nell'osso, oppure interventi mirati all'escissione di neoformazioni, incisioni di ascessi, frenuli e tanti altri casi che non stiamo qui ad elencare, comunque in generale la chirurgia comprende tutti gli interventi che richiedono l'utilizzo di bisturi, suture e competenza.